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junio de 2009

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Café Francés

Café francés

Se denomina Francés por la presencia del Cointreau. Su textura es cremosa, su aroma delicioso y su sabor dulce y sabroso. Un café para disfrutar en compañía durante una agradable tertulia.
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Café Escarchado

Café escarchado

El café escarchado es similar a un helado. Se prepara con café exprés y resulta ideal como refresco en los días calurosos, además de ser muy dulce, al contener abundante azúcar. Es una bebida sabrosa y fresca.

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Tiramisú

tiramisu

El tiramisú (del italiano tiramisù) es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos.

Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de creación. Arturo Filippini, presidente de la cadena de restaurantes Toulá, ha admitido: “Había sido efectivamente después de la guerra cuando nos íbamos con amigos a los burdeles de Treviso…, en esos tiempos tenían también cocinero… La maîtresse, a los clientes aficionados (pero también a las mujeres) les ofrecía un dulce diciendo con cortesía estas palabras emblemáticas: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que “te tira su”…

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Lomos de dorada al café y a las especias tostadas

Lomos de dorada al café y a las especias tostadas

Receta propuesta por M. Jean-Luc Buscaylet, chef de Malango Café en La Defensa. La mezcla de especias exóticas y de granos de café tostados hace de este plato de pescado una creación tan sorprendente como sofisticada. Como entrante o como postre, elegid los platos de gusto más neutro.

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Johan Sebastian Bach

Johan Sebastian Bach compuso Leipzig, que cuenta la historia de una hija a la que su padre no dejaba casarse si no dejaba el vicio del café.

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Honoré Balzac

Un gran consumidor de hasta 60 tazas de café fué Honoré Balzac, importante novelista francés de la primera mitad del siglo XIX.

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Rossini, Napoleon, Beethoven y Voltaire

Fueron amantes del café Rossini, Napoleon, Beethoven y Voltaire.

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Los beneficios del café

taza_de_cafe1El café ha sido una bebida muy controversial desde siempre. Una buena, aromática y humeante taza de café puede beneficiarnos enormemente.

Es cierto que la cafeína puede afectar a nuestro sistema nervioso, pero esto sucede solo si se consume en cantidades muy elevadas. Se puede consumir café moderadamente sin miedo a las consecuencias.

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Un desarrollo de Pedro Puig